気温の低い冬の間はドライイーストを使っていましたが、今週水曜から自家製天然酵母でパン作りの再開です。 良いのか悪いのか、ドライイーストと天然酵母の味の違いは感じません。 近所の天然酵母のパン屋さん(週3日営業、開店12時前に並ばないと陳列棚がガ…
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