SIMPLE LIFE NOTE

迷走中の節約系シンプルライフ

作る

発酵生活④当たりまえになっていて忘れてた編

ヨーグルト。もとは母からもらった。(母は誰からもらったのか?)牛乳パックを新しく開封した時に、少量入れて室温で1日置くと、全量がヨーグルトになっている、を繰り返し15年超。雑菌などあまり気にせず、牛乳パックのままだし、何ヨーグルトと言うのか、不…

発酵生活③持続編

天然酵母パン冬はドライイーストを使うけれど、春から秋にかけては、レーズンでおこした酵母からヨーグルト酵母、さらに元種を作りパンを焼いている。冷蔵庫のドアポケットを占領。本来は卵の位置。「自家製天然酵母」と口に出すと、大層なことをしているよ…

発酵生活②きまぐれ編

塩麹 肉、魚の下味の塩がわりに使う。鶏胸肉に塗っておくと、パサパサしない。麹と塩と水を混ぜて置いておくとできるが、今は暑くて、出来上がる前にカビが生えてしまうので、スーパーで買っている。甘酒 「飲む点滴」というすごいコピーを見た。食べず嫌い…

発酵生活①挫折編

醗酵モノは胃腸に良いとされている。軟弱な胃腸の持ち主なので、いろいろ手を出してきた。ぬか漬け 毎食米のご飯を食べるわけではなく、毎日新しく野菜を漬けて、漬かったものを取り出して食べて、のサイクルが合わなかった。ある程度漬け続けると乳酸菌の数…

食費の工夫②買い物編

毎日買い物に行き、その時に食べたい物を買う、という方もおられるが、わたしにとってベストなのは買い物の回数を減らすこと。目に入る情報に抗えず、買うつもりではなかった安売り商品を買い物かごにいれてしまう、それを無駄と切り捨てるつもりはないけれ…

cookpadに感謝

結婚している姉は、夕食食材の宅配を利用していて、消費できなかった冷凍魚をまとめて届けてくれることがある。 生鮭とか塩鯖とか鯖の白醤油漬けとか鯖のみりん漬けとか、鯖ばっかり・・・姉一家は鯖を敬遠しているのか? ともかく、鯖はグリルで焼けばいい…

自宅で生パスタの感動

スパゲティを1時間程度水に浸しておくと、短時間で茹で上がり、生パスタの食感になると聞き、試してみる。おお、確かに、2分もかからなかった。しかし、実は生パスタなるものを食したことがないので、比較のしようがない。

薄口醤油

梅をたくさん頂いたので、「37歳の老い支度」井上ジーナさんの″我が家の万能ドレッシング”を見て、簡単そうだったので、梅醤油を作ろうと思ったのだ。 大きめのスーパーで薄口醤油を探した。 大手メーカー2社はそれぞれに、少なめの量で鮮度をアピールした容…