生活記録ノート

迷走中の節約系シンプルライフ

食べる:ごはん

さば缶クッキングは続く

同居姉が不在の本日。 今回はさば味噌煮缶で煮物。 たべようびに載っていたレシピです。 小松菜が足りないので新玉ねぎを足し、豆腐の代わりに厚揚げ。 しっかり甘辛い味付けで、ご飯によく合いました。 この本に載っているさば味噌クッパも美味しくできたの…

晩ごはんがラーメン

買い物に行ってないので食材がなくて、いつもの列車に間に合わなかったから帰りが遅くなって、疲れていて、と断りをいれて 特別、野菜たっぷりでもないラーメン 食べる物があるだけで感謝してくれる姉なので、今まで「文句があるなら、食べなきゃいいじゃん…

何も考えたくない日はカレー。

一昨日の晩ごはんはマッサマンカレー。 KALDIで買った紙パックのレトルト?にじゃがいもと玉ねぎと鶏肉を足したら、量が増えました。 その分、辛みがかなり減ったかもしれません。マイルドなカレーがさらにマイルドに。 当然、昨日の在宅お昼ごはんも同じく…

食パンの枚数

わたしが住んでいる地域のスーパーで見かけるのは、4,5,6枚切りかサンドイッチ用で、買うのはもっぱら6枚切りです。 全国チェーンのスーパーにて、あまり見かけない8枚切りがあったので買いました。もちろん見切り品。 ホットサンドにちょうど良いボリューム…

香辛料をセーブ

今週の晩ごはん。 火曜日、友人の海外土産のペーストで茄子とししとうと鶏肉のグリーンカレー。 食べ切れなかったので、翌日水曜も。 木曜は豚キムチチャーハン。キムチを使い切り。赤い唐辛子色の汁も余さず入れました。 まとめて肉味噌を作った金曜は、豆…

ホットサンドで昼ごはん

無計画に昨日の晩ごはんのみそ汁を多めに作ってしまい、お米のごはんがなかった今日の昼は ホットサンドはキャベツとチーズ。 今はまた、なんとなくスーパーに行く気になれない周期で、みそ汁には冷凍庫の絹さやと油揚げとしめじを入れました。 最近まで大量…

夏野菜で

おかずがないゆえのもやし炒めおにぎらず弁当。プチトマトときゅうりと大葉を頂いていたので。 頂いた茄子といんげん、しめじ、バジルを醤油とみりんと柚子こしょうで味付け。バジルはベランダの鉢植えからです。ゴーヤも頂き物。のせたら、よりアジアンラン…

古くても焦げが取れなくても捨てない

シンクの下収納に鎮座しているホットサンドのバウルー。 物心ついた頃から実家の台所にあり、使っていなかったのを持ち帰りました。 小さい頃はもっぱら耳パンで作ってもらっていました。 そんな思い出もあって、これからも捨てないと思います。 今は食パン…

5束98円の代償

先日の買い物で、ニラ5束98円を素通りできずお買い上げ。 (姉も違う八百屋でニラ10束198円をみかけたそうです。ニラの値崩れ、産地で何が起こっているのか。) ニラレバ炒めの選択肢はないし、餃子を包む気分にならないまま数日が経ちました。 ラーメンに入れ…

そら豆の記憶

昔むかし、主食代わりに茹でたそら豆を食べた時があって(←どんな事情でそんなことになったんだか)一度に量を食べ過ぎて気持ち悪くなり、以来敬遠していましたが、グリーンピースと一緒に頂いたので 新じゃがのサラダに混ぜて グリーンピースは、定番の豆ごは…

或る休日

一昨日はお休みで、出かける予定もあったのに、睡眠不足と眩暈と頭痛で一日家でぐったりしていました。着るものがなくなるので洗濯と適当な掃除をどうにか終えてゴロゴロ。それでも、昼ごはん時になるとすくっと起き上がり、乾麺を茹で、だしパックでかけつ…

季節外れの粕汁

姉からもらった冷凍魚の中に生鮭が8切れありました。魚の調理レパートリーが少なくて、思いつくのは塩麹漬けにしてグリルで焼く鮭の炊き込みごはん粕汁ムニエル揚げ物はしないので、南蛮漬けという選択肢はありません。さて、今夜は粕汁♪と酒粕と野菜を買い…

醤油を使わないおかず

気づけば、今日のごはんは醤油とみりんで味付けしたものばかりだった、ということも結構あるのですが、一昨日は コンソメ塩胡椒のベーコンと玉ねぎとじゃがいも炒め(ジャーマンポテト?) 酢塩砂糖のキドニービーンズのマリネ パンを焼いたり、新しいレシピで…

和洋折衷ごはん

パンとほうれん草のポタージュスープに味噌味のきんぴらや胡麻和えが並ぶ図。昨日の晩ごはんは、これらのおかずとスープ➕急遽姉が持ち帰った押し寿司でした。合わないけれど、しようがない。胡麻とオートミール入りのまるパン。最近、重さを計りながら生地を…

糖質女子

昼ごはん代わりにミスドで ごはん、パン、麺類、かぼちゃ、じゃがいも、さつまいもなどなど、炭水化物祭りの食事でも平気です。 うどんにおにぎりとか、お好み焼きがおかず扱いの地域もありますね。 ブームに乗って試してみた 玄米を完全食とするマクロビは…

これはまるで有機野菜宅配セットのよう

左から大根、青梗菜、芽キャベツ、わさび菜、セロリ、ほうれん草、そして収穫した当人も分からない葉野菜←自然に交配してしまったようで この他に紫色のカリフラワーも頂きました。 大根葉で菜飯 皮も塩で炒めて 油揚げと昆布と煮て 半干しして油焼き わさび…

大豆製品パレードの食卓

夏は冷や汁の登場回数が多かったですが、今はもっと簡単に塩茹でした豆腐の丼。澪つくし料理帳に出ていた賄いです。お腹いっぱいになります。この日はかつおぶし、生姜と橙を搾ってかけました。かつおぶしと海苔と梅醤油の日。打ち豆の味噌汁地元では見かけ…

緑色の食卓

先週末、時間に余裕があった時に作りました。 大根葉とちくわ、油揚げに醤油みりんで炒め煮 青梗菜と生姜を塩炒め 圧力鍋でロールキャベツ 元はヤミーさんのレシピだったのに、何回も作る内に 炒めなくていいからフライドオニオン→無かったから普通にみじん…

ブロッコリー、ブロッコリー

ブロッコリーを3株頂いたので、茹でてサラダ、中華風に炒めてみたり、スープにしたり。 鍋で鶏ひき肉を炒めてお湯を注ぎ、細かく小房に分けたブロッコリー(硬い皮をむいた茎も刻んで)を入れて火が通ったら出来上がり。塩胡椒で味付け。コンソメの類は入れな…

ガスグリルの使い道

考えてみると、グリルのヘビーユーザーになりつつあるかもしれません。 本来の魚以外に、揚げもの、餅やパンのトースト、油揚げをカリカリに焼くのにも便利です。 他、鯛焼き大判焼きなども、レンジで30秒くらい温めてから、弱火でじっくり、見張りながら(←…

パンがないならお餅を食べればいいじゃない

そのままです。強力粉を切らしているので、パンを焼いていません。珍しい小麦粉系以外の朝食。丸餅も頂き物。餅にヨーグルトは合いませんでした。カテゴリーに「貰う」を加えた方が良い気がします。

大根を食べ切る さらにその後

味が染みて美味しくなってきましたが、塩レモンの存在意義が薄れました。 あと少し残った大根は、橙と醤油みりんとだし汁をあわせた自称ポン酢と湯豆腐で頂きました。 ごちそうさまでした。 橙とレモンと柚子が並ぶ台所。酸味づくしの献立になるのか?

大根を食べ切る その後

大根2本分の皮を塩で炒めてくるみを加えたもののぱっとせず、結局マヨネーズに頼りました。 持て余していた塩レモンと鶏胸肉でコンソメで煮たところ、苦味が勝るので、メイプルシロップと醤油を加えました。 うーん、まだ味が足りない。 さらにメイプルシロ…

大根を食べ切る

姉の義母から大根2本と里芋を頂いたので 一本は 今回は大根、人参、里芋、長葱、エリンギ&鱈に似ているらしいホキで粕汁。 ストーブの上にて、みりんと醤油と油揚げで煮ているところ。 皮は細切りにしてキンピラに、ってそれじゃいつもと同じ。 ワンパター…

おかず貯金

大根の皮とちくわのきんぴら さつまいもの甘煮 ねぎ入り卵焼き 明日の弁当用です。 悪くなりかけているさつまいもだったり、捨てることの方が多い皮だったり、大量にもらった細ねぎだったり。 今日は時間があったので、ちまちまと野菜を使いました。 細ねぎ…

粕汁初心者

もらった冷凍魚の中に鮭があったので、作りました。 実家では、父が魚が好きではなく、焼き魚、煮魚までは我慢して食べてくれますが、お鍋や汁物に入れると本気で怒り出すので、食べる機会がありませんでした。 たまたま借りていた本のレシピでは、だし汁5カ…

味噌とアイデンティティ

東海地方出身の両親は八丁みそ。 母からの依頼を受けた父は、実家に行った際には、重量をものともせず買い占めて帰ってきます。 わたしもずっと八丁みそに親しんできましたが、自分でみそ汁を作るようになると、甘すぎないすっきりした仙台みそが好みの味だ…

常備菜

変化球で味噌味の五目豆と柚子胡椒入りのポテトサラダ。 3日間くらいは食べ続けるので、まずかったらどうしようもないけど、これは合格点。

茄子を食べきる その後

茄子と鶏肉の中華煮 次回はスープにしてみよう 冬瓜も入れるはずが、諸事情によりカット。いえ、正直に告白するとばっちり腐っていました。 麻婆茄子 相変わらず挽肉少なめ 皮が固かったので、剥けばよかった でGOAL! 今回は、和食か中華風で終わったけど、…

茄子を食べきる

茄子と胡瓜とミニトマトを頂きました。 既に冷蔵庫にやはり頂き物の茄子があり、大小合わせて15個。 昨日は、茄子と胡瓜の辛子漬け、茄子のピリ辛煮。 ピリ辛煮は唐辛子がなかったので、柚子胡椒を適当に入れました。 (わたしの文章には「適当」が多用される…