わたしはかなりの面倒くさがり屋です。ズボラを謳った自家製天然酵母パンの本を見つけたので、借りてきました。
酵母液の見極めが詳しく書かれていて参考になります。
中種、こんな方法もいつか試してみたい。
でもレシピが全然ズボラではない。
塩3gバター12gなどは、アナログのはかりを使っている身には厳しいです。
そして捏ね方の説明を読んで、道を極める人と手抜きの人の違いを思い知らされました。
余っていたオートミールとカレンツをまぜこんだパン。発酵も成形も失敗しました。食べてみると、やっぱり発酵しすぎた味。
