煮汁の行方

青菜と油揚げの煮浸し、さつまいものレモン煮、大根の煮物などなど、器によそい切れず余った煮汁たち。

飲み干せなかったラーメンスープ。

栗の渋皮煮を食べた後もそうですが、捨てるのはもったいないし、エコではないと心が疼きます。

 

で、どうするかと言うと、煮汁は新たな煮物の鍋に足したり、味噌汁・スープにだし代わりに入れてしまいます。

ラーメンスープは次の食事に中華風スープの下地になります。もちろん、一人ごはん時の限定です。ひかないでください・・・

 

甘い汁は、パンケーキに。

なんて懐が深いパンケーキなのでしょう。調味料だけでなく、もったいない精神まで引き受けてくれました。

 

昨日夜、薄力粉、卵、オートミール、ヨーグルト、渋皮煮の汁等とベーキングパウダーの代わりにこれまた捨てていなかったレーズン酵母液少々を混ぜておきました。が、膨らまず。

発酵臭と酸味のある味わいでした・・・